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中國烤肉第一城是這裡 這個盛夏不去可惜
來源:新浪網  作者: 2019年08月06日 09:16
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  導語:東北真的是一個挖不盡的寶藏。數不盡的吉林延吉燒烤美食,申請了非遺的遼甯錦州燒烤,我們都寫過。今天我們就來聊聊黑龍江齊齊哈爾。 

  畢竟黑吉遼一家親嘛,咱誰也不落下。

  

  說起齊齊哈爾,這個城市光聽名字就會流口水。阿球腦海裡立刻浮現出熱鍋上牛羊肉滋滋流油的畫面,瘋狂分泌口水。

  

  它被黑龍江人奉為烤肉聖殿,雖然出了省存在感大大削弱,但傲嬌的東北美味又何須存在感證明呢?

  況且,如果你認真看就會發現,除黑龍江外的外地美食号,都會因為找到一家“齊齊哈爾正宗烤肉店”而沾沾自喜和廣泛宣傳。

  

  齊齊哈爾烤肉,全國第一的美味。

  如果烤肉有身份證,那麼戶籍一定是齊齊哈爾。

  

  “其他城市是燒烤一條街,齊齊哈爾是燒烤每條街。“雖然對于齊齊哈爾來說萬物皆可烤:海鮮酸菜土豆蠶蛹……但最受大衆喜愛的還是它的烤肉。

  

  來自齊齊哈爾的沈騰,在《西虹市首富》裡還不忘給“齊齊哈爾芭比Q”安排戲份,諾就是那場巴菲特的飯局。

  

  來自齊齊哈爾的毛不易,人狠話少但也在采訪裡說“我要隆重的推薦一下,我們齊齊哈爾的燒烤,是那種拌肉!”(私心給毛不易打call)

  

  齊齊哈爾整座城都是烤肉味兒的。夏天你在街巷裡一走,看着三五人圍着滋滋作響的烤肉爐談天說地,即使你沒有參與其中,回家也會浸染一身燒烤味。

  @zhuanghk

  @zhuanghk

  此時就會有種魔力,讓你頓生饑餓感。然後再下樓支一桌,烤個半斤肥瘦相間的牛肉,拎一提啤酒,過個逍遙快活的夜晚。

  @瑞瑞_80

  @瑞瑞_80

  雖然因為丹頂鶴而聞名的齊齊哈爾被稱為“鶴城“,但‘烤肉’已經成為它的另一張名片。

  而且對于吃貨來說,這張名片分量重得多。

  

  跟着鶴城人一起,一頭紮進家庭燒烤店,點上一盤家常拌肉,一邊聽着肉在烤盤上滋滋作響,一邊咕噜咕噜喝下幾口啤酒。

  日子也被烤得紅紅火火,這樣的城市怎能讓人不愛呢?

  齊齊哈爾的烤肉,一直被模仿卻從未被超越。

  @im_manana

  @im_manana

  齊齊哈爾這個城市很奇妙,處在黑龍江和内蒙古的交界處,左手是肥美優質的牛羊肉,右手是漢族、蒙族和朝鮮族的料理手法融合。

  所以對于吃烤肉,齊齊哈爾有一套獨有的方法論,它好吃是有秘訣的。

  / 天然牛羊肉 /

  @Peggyyoko

  @Peggyyoko

  @-QINGs-

  @-QINGs-

  齊齊哈爾烤肉,最大的優勢就是肉。整座城市處在松嫩平原腹地,牧草特别好,牧民們養的牛羊都是吃天然“羊草”長大,牛羊肉香而不膻,赢在了起跑線上。

  @kousang0621

  @kousang0621

  而且光是烤肉就是幾十種類别:烤大闆兒、上腦大片、肉粒、大串……每一種都有自己獨特的風味,百吃不膩。

  / 拌肉 /

  

  @外星羊在地球

  @外星羊在地球

  齊齊哈爾烤肉的關鍵在于‘拌’,調料、拌油、加鹽……功夫全在一盆拌肉裡。

  将肉切成薄片,再用鹽等調料攪拌入味。其中最特别的是他們會加入洋蔥、大豆油和雞蛋清,剛好解腥增香改善口感。

  @cosBeta

  @cosBeta

  齊齊哈爾人拌肉的思路和潮汕人很像,如果你愛吃潮汕的吊龍和嫩肉,那麼你一定會愛上齊齊哈爾烤肉。

  這裡幾乎家家戶戶都自備烤鍋,每個家庭都有一個拌肉高手。要說東北哪裡的燒烤最好吃可能難以抉擇,但拌肉一定是齊齊哈爾最出色。

  / 燒烤鐵盤 /

  

  

  你可能不知道,齊齊哈爾就是中國最早吃鐵闆烤盤的城市。

  本地老饕們發現,燒烤過的肉汁水會被或烤幹,肉質也容易烤焦,所以就發明了将炭火與烤品用鑄鐵的烤盤隔開煎烤的方法。

  

  而且在烤盤開開烤前一定要肥肉蹭鍋,冒着香氣的牛油塊化了就可以開烤了。

  牛肉的韌、羊肉的嫩、豬肉的香都在這方寸之間被激發,讓人欲罷不能。

  / 蘸料 /

  @withpe28

  @withpe28

  @Peggyyoko

  @Peggyyoko

  蘸料可以說是齊齊哈爾烤肉的靈魂,好吃到阿球想從店裡偷走蘸料碟帶回家。

  蘸料還分幹料和稀料,幾乎每一家齊齊哈爾烤肉店桌上都會擺着好幾個蘸料碟,有的店還能研究出十幾種,不過最基本的還是芝麻、孜然、齊市特色蘸料和辣椒片。

  @水曲柳

  @水曲柳

  剛烤好的肉還滴着油,在蘸料碟裡滾一圈後包裹在蘇子葉裡面,獨特的清香伴随着火辣濃郁的嫩肉塞進嘴裡,真的無敵。

  每個齊齊哈爾人心中,都有一間最好吃的街邊烤肉店。

  

  如果你問齊齊哈爾人,哪裡的烤肉最好吃,他們肯定會說“我家裡啊”。

  但如果有的時候嫌麻煩,也喜歡約上三五好友出街吃,每個齊齊哈爾人心中都有一間NO.1的烤肉店。

  📍

  馬曉馬佳牛羊肉

  

  

  這可能是齊市人氣最旺的烤肉店,雖然環境不咋地但卻深得本地老饕喜愛。

  店門口是賣肉的地兒,挂着不同部位的牛羊肉,你可以随便點,店家稱量後會幫你現拌,外賣或堂食都可以。

  三個人吃兩斤烤肉,人均才¥40左右,物美價廉!嗝。

  地址:軍校街民樂家園30号樓6門市(天天果業東側)

  📍

  林家家庭烤肉

  

  @肉食追随者

  @大胃仔

  @大胃仔

  這家店開在小區裡,但人氣依舊爆棚,真的酒香不怕巷子深。

  肉特别實惠也特别香,不過肉和肉串都是論斤賣的,五個肉串就已經是半斤牛肉了。雖然價格在當地偏貴,但肉好吃有什麼辦法呢!

  另外還推薦店裡的冷面,湯都能一滴不剩。而且記得點瓶雪菲力,雪菲力+烤肉才是完美标配。

  地址:繁榮小區14号樓2單元102

  📍

  寶坤中式傳統燒烤

  

  @梵音

  @梵音

  這家店據說有三十多曆史了,難得的是當地人說味道一直都保持水準。

  強烈推薦家庭拌肉、黑椒牛柳和秘制肥牛。每一種肉類都非常嫩,配着蘸料和蘇子葉食用很好。

  如果你哪種肉都想嘗嘗,推薦點五福臨門,将經典的五種拌肉拼在一起,一份隻需要68塊哦。

  地址:百貨大樓後身(公園路與永安大街交叉口西南角)

  📍

  順玉大片肉

  @mqwaaa

  @mqwaaa

  

  如果你是超強的肉食愛好者,阿球推薦你來這家。

  他家環境不錯,最重要的是大片肉超嫩超厚實!完全不用擔心太老,烤得滋滋流油後用剪子剪成小片,蘸上辣醬和花椒料,炒香。

  必點大片肉和家常拌肉,記得提前來排隊,來晚了要等很久。

  地址:蔔奎南大街99号

  📍

  大傻肉串

  @軍健寶寶

  @軍健寶寶

  @蜜豆likable

  @蜜豆likable

  如果吃膩了烤肉,吃吃烤肉串也很不錯。這家店是當地人推薦的,藏在居民樓一樓,環境一般但味道是真好。肉串都是現串現烤,而且分量很足,10串就是一斤肉。

  強烈推薦燕翅,肥瘦相間很過瘾,吃不完還可以做炒飯。肉闆、心管、亮筋也很推薦,不能吃辣的朋友記得少辣,它家是真辣。

  地址:安順街道一廠十二委248組(近一廠北門)

  馬曉馬佳牛羊肉:軍校街民樂家園30号樓6門市(天天果業東側)

  林家家庭烤肉:繁榮小區14号樓2單元102

  寶坤中式傳統燒烤:百貨大樓後身(公園路與永安大街交叉口西南角)

  順玉大片肉:蔔奎南大街99号

  大傻肉串:安順街道一廠十二委248組(近一廠北門)

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